Uma dúvida bem comum e recorrente é como saber qual o tamanho de forma para determinada receita.

Nada mais frustrante do que descobrir que a quantidade de massa não coube na forma preparada ou não foi suficiente para ela, DEPOIS de tudo pronto para ir ao forno.

Receitas mais precisas e detalhadas já vem com o tamanho de forma especificado.

Neste caso para mudar para outra forma basta medir com água.

Coloque água na forma que esta indicada na receita, até a altura que você colocaria a massa.

Em seguida meça esta quantidade.

Faça o mesmo processo agora com a forma que você pretende utilizar.

Coloque água até a altura correta – a regra geral é 2/3 da altura da forma.

Meça e compare os resultados.

Aumente ou diminua a receita 

Caso a receita não indique o tamanho da forma use a regrinha a seguir para calcular:  (depois meça com água antes de preparar a massa)

• cada ovo conte 50 ml
• some os líquidos em ml
• cada xícara de secos calcule 125 ml
• cada xícara de manteiga calcule 100 ml
• desconsidere quantidades muito pequenas como fermento, bicarbonato, baunilha etc.
• some tudo em ml e calcule quantas xícaras de massa vai dar a receita – cada 250 ml = 1 xícara de chá.

• * Fonte Escola de Bolo...
• https://escoladebolo.com.br/qual-tamanho-de-forma-preciso.