Bolo de Chocolate!!! Huuuuuuummmmm!!!

Receita básica e muito versátil, o pão de ló de chocolate é um coringa na confeitaria.

Serve de base para diversos recheios, como brigadeiro, ganache, mousse, creme de confeiteiro entre outros.

Embora muito simples e com poucos ingredientes, um bom resultado requer alguns cuidados essenciais.

O primeiro deles é o forno.

Certifique-se que a temperatura interna esta correta.

O pão de ló requer forno à 180 graus.

Os ovos são a base desta receita.

Cerfique-se que estão frescos e em temperatura ambiente.

Retire da geladeira várias horas antes de utilizar.

Bater os ovos com o açúcar até o ponto de fita é fundamental para a estrutura da massa.

Bata em velocidade média para que as bolhas de ar não fiquem muito grandes, assim não irão estourar no forno e criar buracos na massa.

Assim você consegue uma massa com migalhas pequenas e uniformes.

Isto irá garantir um bolo macio e com textura perfeita.

Outro cuidado bem importante é manter a batedeira na velocidade mínima quando começar acrescentar a farinha.

Neste ponto bata apenas para misturar.

E JAMAIS unte a forma quando fizer pão de ló.

Apenas forre o fundo com papel manteiga.

Assim a massa gruda na lateral da forma e consegue subir por igual.

INGREDIENTES

• 5 ovos em temperatura ambiente
• 270 gr. de açucar
• 180 gr. de farinha de trigo
• 120 gr. de chocolate em pó 70% de preferência
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 ml. de leite fervendo
• 11 gr. de fermento em pó

MODO DE FAZER

• forre o fundo de 2 formas de 25cm com papel manteiga
• pré aqueça o forno a 180 graus
• coloque os ovos e o açucar na tigela da batedeira
• bata em velocidade média até o ponto de fita – aproximadamente 10 min.
• peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal juntos
• misture bem e reserve
• ferva o leite
• diminua a velocidade da batedeira para o mínimo
• coloque 1/3 da mistura de farinha
• coloque metade do leite fervendo
• contine alternando os secos e o líquido, sempre comece e termine com os secos
• bata apenas para incorporar tudo
• leve ao forno por aprox. 30 minutos, até um palito sair limpo

*Fonte: Texto e imagem Escola de Bolo

*https://escoladebolo.com.br/pao-de-lo-de-chocolate/#more-6054